白糖廠中的白糖是從甘蔗中提取的，甘蔗的制糖方法是壓蔗前的甘蔗預處理，預處理主要通過破碎設備把甘蔗斬切撕裂，使得甘蔗充分破碎，若是壓縮機收獲甘蔗夾帶的沙泥、石塊等雜物比較多，要經過洗滌出沙之后，這樣才能進行破碎。白糖廠的壓榨是甘蔗進入壓縮機組后，通過多重的壓榨，多重滲浸來提取糖分的情況，這為整個壓縮工段的重要部分。

甘蔗經壓榨之后，分汁與蔗渣需分別運走，使壓榨工作能夠正常的進行?；旌现泻斜容^多的蔗屑，還需通過曲塞隔除，收回的蔗屑要送回壓蔗機處理操作。白糖廠蔗汁的清洗含有不溶性的非糖雜質，具體的清洗方法是將混合汁加熱和加化學藥劑，使得雜質行成沉淀，然后將沉淀而發生分離，以獲得清澈透明色度低的汁為好。為了取得除去非糖質的優良效果，還要使沉淀物有良好的沉淀與過濾性能，以便于實現分離。白糖廠蔗汁的蒸發是為了減少蒸氣的消耗量，二次蒸氣的利用是主要的途經。白糖廠從蒸發罐抽出并用于其他設備的二次蒸汽，通常是在二次蒸汽的管道上抽出，但有在下次的汽鼓中引出的，這可以提高汽鼓中蒸汽的流速和充分排除不凝的氣體，因而需提高下一放的蒸發放能。白糖廠蔗糖的結晶，實現清汁經蒸發濃縮為粗糖漿。助晶之后的糖膏通過高速回轉離心機使蔗糖結昌和糖蜜全部分離開來，分離得到的白砂糖再經過干燥與篩分，得到固定規格的成品白砂糖。